Dankzij het geëmailleerd gietijzer van de bodem behouden alle ingrediënten hun voedingswaarde en volle smaak. In tegenstelling tot de traditionele keramische bodem kunt het gietijzer niet barsten door de hitte. Het kegelvormig keramisch deksel zorgt ervoor dat de condens telkens terugvalt in de schaal. Zo kunnen de ingrediënten gaar stoven in hun eigen kookvocht.